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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍

裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮  沸，转中小
火煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。