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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。