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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。