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　　做法：洗 净宰好

鲫 鱼，
洗净淮山和薏米。用清  水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜， 热锅，用
姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐调味即可品尝。