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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。