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　　做法：春
笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。