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　　做法  ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺
油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加 入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖

大火煮开后

转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。