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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水， 放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。