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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。