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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
牛肉片 、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。