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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油 翻 炒 
均 匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的  时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。