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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，
倒 
入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到 水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。