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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。