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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。