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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂

一小块姜，热锅，用

姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲

里的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。