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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软  ，拍裂一小 块 
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲  里的清水，放
 入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。