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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。