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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水 半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。