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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖 大火
煮开后转中火。煮到  水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。