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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝
油翻炒均匀， 加 入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。