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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。
锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清 水半掩住春笋，盖
上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖
上
锅 盖焖。