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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到 水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。