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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦
一  遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清  水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武 火煮沸，转中
小
火煲
一个半小时，下盐调味即可品 尝。