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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。