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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里 的清  水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可  品尝。