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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、  春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 
左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。