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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒 1
分钟左右 。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。