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　　做法：春笋切  成 片后加 少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水 
快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。