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二区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。