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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、


春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。