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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水
快熬干 的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁
时盖上锅盖焖。