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　　做法  ：春笋 切成片后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。