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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，

生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒

均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。