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人爽

　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 油 
六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦 煲里的清 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。