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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。