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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。