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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上 
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍

收
汁时盖上锅盖焖。