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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡

， 生 姜切片，葱
切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。