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　　做法：洗净宰好 鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅 上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料 ，
武火煮沸
 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。