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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 
熬干的时 候 加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。