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　　做 法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、
葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。