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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。