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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。  锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。 再加入生抽、
老 

抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。