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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山  和薏米 。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，
放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。