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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。