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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖 大火煮 开后转 中火。煮到水快 
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。