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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 
盖上锅盖焖。