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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜

、春笋、牛  肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。