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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火

煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。