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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水 
快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。